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一座城的文化记忆中美食有其不可或缺的地位,老孙家、西安饭庄、西安烤鸭店、德发长,春发生、同盛祥等11家中华老字号餐饮品牌,一大批非遗美食技艺,既是历史发展的见证,又是珍贵的、具有重要价值的文化资源,还是融人城市变迁肌理、百姓生活日常的传统文化形式,在西安这座美食之都。生根绽放,代代相传,成就了陕菜正宗、牛羊肉泡谈、风味饺子宴、五行葫卢头等一个个传奇。

中华老字号

始创于1898年1月

经营牛羊肉泡馍、清真大菜和民族风味小吃而驰名中外,第五批国家级非物质文化遗产,陕西省第二批非物质文化遗产,“陕西十大文化符号”之一。

老孙家

中华老字号

始创于1912年3月

研制了70多款仿唐菜点,50多款曲江菜肴,其中“仿唐菜点”获西安市科技进步奖。

曲江春

中华老字号

始创于1916年

独创的“唐诗全鸭席”等菜系,菜中隐诗、诗中喻菜,满足了现代人饮食文化艺术“绿色、营养、健康”的需求。

西安烤鸭店

中华老字号

始创于1916年

1956年随交大西迁落户西安,是西安市首家旅游涉外饭店,也是上海菜在西安的开拓者,烹饪菜肴荣获全国饮食“金鼎奖”。

东亚饭店

中华老字号

始创于1920年

凭借 “提起长安城,常忆羊羹名,羊羹美味尝,惟属同盛祥”饮誉天下,第二批国家级非物质文化遗产,陕西省第一批非物质文化遗产,深受阜外来宾的喜爱。

同盛祥

中华老字号

始创于1920年

以经营葫芦头泡馍及汉唐养生宴等特色佳肴,享誉华夏大地,被评为陕西省第二批非物质文化遗产。

春发生

中华老字号

始创于1929年

“食领三秦”传承荟萃三秦美食技艺之所,陕菜文化的金字招牌,陕西第一批非物质文化遗产。

西安饭庄

中华老字号

始创于1930年

前身是民国期间名震西北的“天和兴”饭庄,以地道的陕西长安官府菜而闻名于世。

桃李村饭店

中华老字号

始创于1931年

1956年随交大西迁落户西安,是当时西安规模最大、档次最高、味道最为正宗的川菜馆,曾享有“西北正宗川菜第一家”之美誉。

聚丰园

中华老字号

始创于1934年

延续传统涮肉吃法,以炭火煮锅,保证了肉质原本的鲜嫩口感,被誉为“西北涮锅大王,”,在这里可以感受到浓浓的老西安市井文化。

清雅斋

中华老字号

始创于1935年

是历史悠久的中华名饺馆,汤汁鲜美、用料实在,它与著名的仿唐菜点、牛羊肉泡馍一起,并称为西安饮食三绝。

解放路饺子馆

中华老字号

始创于1936年

以“一饺一形一态,百饺百馅百味”为特色的“千古风味”饺子宴,而为领略古长安美食文化的窗口,陕西省第一批非物质文化遗产。

德发长

中华老字号

始创于1937年

1950年迁移至东大街,主营醪糟鸡蛋等甜食品种,其手工摇制的新中华元宵,广受顾客青睐。

新中华

中华老字号

始创于1938年

汇集了五一大包系列、泡泡油糕等十多种名优小吃。

五一饭店

中华老字号

始创于1938年

有人以题“白云深处香飘万里,长安古道美味一家”来称赞白云章水饺的美味,更有粉蒸羊肉、白云大包、芝麻烧饼等“中华名小吃”。

白云章

中华老字号

始创于1999年

经营正宗港派大菜、海鲜粤菜、港式夜茶为主,西北最具规模和特色的粤菜餐厅之一。

大香港
1898
1912
1916
1920
1929
1930
1931
1934
1935
1936
1937
1938
1999